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洋葱怎样做好吃?

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洋葱怎样做好吃?

洋葱在中国散布宽泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。那么洋葱怎样做好吃？上方就和小编一同来看看吧。

炸洋葱圈

用料

洋葱过量/鸡蛋过量/玉米淀粉过量/面包糠过量

做法

1.洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味

2.腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉

3.平均的裹上一层蛋液

4.一切的洋葱圈依次裹上方包糠

5.油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可

小贴士

1.炸洋葱圈筛选的洋葱尽量挑直径比拟圆的，这样炸进去才会比拟难看

2.洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊

洋葱土豆饼

用料

土豆一个/洋葱/胡萝卜/青椒/鸡蛋一个/脆皮肠

做法

1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟压成泥

2.青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一局部切丁，一局部切成圈

3.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用

4.鸡蛋打成蛋液

5.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味

6.锅里放油，烧热后放入洋葱圈

7.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了

小贴士

洋葱、胡萝卜等这些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮肠之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以依据自己青睐的来参与

烧烤洋葱牛肉丸

用料

洋葱2个/碎牛肉末1斤/1/4杯洋葱粒1/4杯香菜切碎/1/4杯香菇粒/1大匙红糖1大匙番茄酱/1大匙酱油/培根1/4杯面包碎屑/烧烤酱

做法

1.先将烤箱预热至215℃，切掉洋葱的顶部底部两边，剥掉外皮，再对半切

2.将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、面包屑混合在一同

3.将混合的肉馅捏成球，夹在两片洋葱两边

4.再用培根将洋葱肉球裹好，平均每个肉球用三片培根，用牙签将培根固定好

5.用烤箱烤40分钟，取进去撒上过量烧烤酱，再烤5分钟即可

yan熏培根洋葱圈

用料

甜洋葱/培根/2匙黑胡椒/辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁

做法

1.将洋葱切成1厘米厚的环形，再把外部的洋葱环取进去

2.在每个洋葱环上刷上辣椒酱

3.用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好，用牙签固定，撒些许胡椒在洋葱圈上

4.用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟，混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁

洋葱芝士焗褐菇

用料

洋葱半个/褐蘑菇4个/白蘑菇4个、培根2片/马苏里拉奶酪碎50g

蒜瓣4片（切成末状）/番茄酱2匙、蛋黄酱1匙/盐/胡椒/欧芹大批

做法

1.洗净褐蘑菇后去蒂，用厨房纸巾擦干

2.将洋葱、白蘑菇、培根切成一样的粒状

3.开中高火，将培根倒在枯燥的锅里，煸香，直至油脂释出

4.参与洋葱一同炒，炒出香味

5.再将白蘑菇和蒜末倒入锅中，炒至蘑菇变软，参与盐和胡椒调味

6.关火，参与番茄酱，混合平均

7.在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味

8.在褐蘑菇里装入炒好的馅料

9.在上方挤一点蛋黄酱，参与马苏里拉奶酪碎过量

10.将褐蘑菇放上烤盘，上方盖一层锡箔纸，烤10分钟

11.取出笼罩在上方的锡箔纸，继续烤，直至芝士呈焦黄色

12.取出，再撒上大批欧芹碎就好啦~

洋葱爆猪肚

用料

熟猪肚300g/洋葱100g/青红椒50g/葱姜少许

做法

1.预备好一切的食材，熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用

2.洋葱去皮，青红椒去籽所有切小块

3.炒锅倒油烧热爆香葱姜

4.倒入洋葱和猪肚翻炒平均。

5.参与料酒出香，参与生抽、盐和糖

6.参与青红椒翻炒平均，勾入水淀粉炒匀

7.淋入香油翻炒平均关火

法式洋葱汤

用料

白洋葱1个/蒜1瓣/法棍面包过量/白兰地1勺/香叶1片/芝士三片黄油30g/盐过量/白胡椒粉过量/鸡汤800ml

做法

1.预备资料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片

2.锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒

3.炒出洋葱香味后将火调小，不时炒大概10分钟左右将洋葱炒成褐色

4.放入蒜末炒香

5.参与白兰地,倒入鸡汤，放入香叶

7.大火烧开后参与盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟

8.煮好的汤倒入焗碗中

9.放一片法棍面包,将芝士放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可

小贴士

1.洋葱最好用白洋葱，紫色洋葱辣味会比拟足

2.炒洋葱时要耐烦，用小火继续炒10分钟左右直至褐色，这样洋葱汤才更香

3.芝士除了奶酪片，也可以用马苏里拉

4.没有鸡汤也可以用浓汤宝来替代

洋葱的种植时期

由于各地气象条件不同，适宜的收获时期也不尽相反。因圆葱喜冷凉的环境条件，耐冻性强，幼苗能耐-7℃的高温，葱头在26℃以上时进入休眠。30℃上时叶片会枯死。圆葱花芽分化须要的高温时期，因种类而异.普通种类在2～5℃条件下经50～60天可以经过春化阶段。大苗经过春化所需高温时期短，小苗需高温时期长，苗子过小则不易经过春化阶段。所以有的种类易抽薹，而有的则不易抽薹。

山东省圆葱少数种类都在9月上旬露地收获育苗，育苗期40～50天左右。收获过早，冬前苗子长的大，第二年易抽薹，也消耗营养，降低产量和品质。收获晚了，苗子小，根系成长发育不良，遇到寒冬，易受冻死亡。适宜的定植期在10月中下旬～11月上旬，定植前幼苗有叶片3～5片，株高15～20厘米，假茎粗0.5～0.7厘米，为适宜的苗龄。

洋葱的种植方法

一、种类和用地决定。

青海省为高纬度地域，应选长日照型种类。所用种类应依据气象环境条件与栽培习气启动决定，可决定美国杂交种类’白罗克’。这个种类具备个大、高桩、色泽纯白、抗病优质等特点，还可决定’红灯笼’等种类。我国洋葱的关键进口国是日本。栽培地应选在地力较好、地势平整、水热资源较好的川水地域。

二、收获育苗

1、适期收获。洋葱收获普通在立秋前后，方法可以条播或撒播，要求收获平均，每公顷用种量1.8-2.25千克左右（依据发芽率酌情增减），每公顷苗床可供15公顷左右移栽用苗。

2、苗期治理。洋葱出苗期约7-10天，当洋葱大局部出苗后视墒情灌水，长出2片叶后可联合中耕锄草追施尿素105-108千克/公顷，而后灌水。普通每隔10天灌1次水。

3、葱苗假植。在11月中旬起苗，将相反苗质的葱苗扎成小把，剔除无根、过矮的幼苗，将扎成的葱把一排排置于荫处，立满一排后在葱苗基部至中上部雍好湿土，再立第二排再雍湿土假植越冬。

4、土壤处置。翌年洋葱栽植地块要在冬前对公开益虫和杂草启动药剂土壤处置上班，并灌透冬水。公开益虫土壤处置可每公顷低空喷施辛硫磷乳油3750-6000毫升（因其易见光合成，应在黄昏启动），并平均翻入土中，或将5%甲拌磷颗粒剂22.5-33.75吨平均施入土壤中。杂草土壤处置每公顷可喷施田扑除草剂或48%氟乐灵2250毫升，也可喷施50%乙草胺2250-3000毫升或菜草通1875-2250毫升，并平均翻入土壤中。

三、施足基肥，正当密植。

洋葱的根系是由弦状不定根构成的须根系，根系不兴旺，较弱，根群关键集中在20厘米深的土壤内，吸肥、吸水才干弱，对土壤要求较高。洋葱忌轮作，普通3年轮作一次性。

1、整地与施肥。整地时要深耕，耕翻的深度不应少于20厘米，地块要平整，便于小水灌溉（漫灌）而不积水，而且整地要十分精细。普通中等肥力田块（豆茬、玉米等旱茬较好）每公顷施优质腐熟无机肥30立方米、二铵和磷钾复合肥450-600千克作底肥。栽植模式宜驳回平畦，普通畦宽0.9-1.2米（视地膜宽度而定），沟宽0.4米便于操作。

2、覆膜。覆膜可提洼地温，参与产量。覆膜前将地块灌水，土壤稍干后随耙耱、随覆膜，以利保墒，膜压边要严实。覆膜后定植前按行株距20厘米×15厘米打眼。打眼器可自制，一次性打眼12个。

3、定植。翌年2月份地表土消融5厘米左右时即可洋葱定植，定植深度以不埋心叶、不倒苗为度，浇水以不倒苗、畦面不积水为好。栽苗要做到栽直，栽浅(约2厘米)，根与土严密联合。若栽得过深，易影响鳞茎的膨大。定植后洋葱进入缓苗期，有条件的中央可浇定植水，当苗缓事先长出新叶时再浇水。

4、正当密植。密度是构成产量的关键起因。洋葱叶片少，直立性强，适宜密植。实验标明，正当密植能参与洋葱单位面积产量，栽植密度视种类的个性和土壤条件以及消费指标而定。普通中熟种类在每公顷33-60万株。若行株距为20厘米×15厘米，则公顷栽49.5万株。

四、田间治理。

定植后的土壤相对湿度应坚持在60-80%。低于60%则需给水，以土壤见干为限。浇水追肥还应视苗情、地力而定，普通应’小水勤灌’。肥水治理当把握’年前控，年后促’的准则，成常年内除基肥外，还要启动追肥，以保障幼苗成长。关于地力较差的地块，联合浇水可每公顷施105-150千克尿素。

1、叶旺盛成常年。洋葱6叶1心时即进入旺盛成常年，此时需肥量较大，每公顷在膜面上可撒施尿素300千克，加48%氮磷钾复合肥300千克，可以满足洋葱旺盛成常年对营养的需求。

2、鳞茎膨大期。洋葱地上局部到达9片叶时即进入鳞茎膨大期，植株不再增高，叶片异化物向鳞茎转移，鳞茎迅速膨大，此期又是一个需肥高峰，特意是对P、K肥的需求显著参与。通常证实，每公顷施450千克48%氮磷钾复合肥，可保障鳞茎的反常膨大。

3、病虫害防治。洋葱易感霜霉病、紫斑病及锈病，阴雨多湿天气，霜霉病、紫斑病较为重大。霜霉病、紫斑病可用75%百菌清600倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾；也可用25%瑞毒霉或65%代森锰锌600倍液喷雾防治。锈病用15%酮1500-2000倍液喷雾防治，每隔10-15天喷一次性，连喷3-5次。以上几种农药最后一次性经常使用时期距收获期应距离7-10天。葱蓟马可用40%氧化乐果800倍液或10%吡虫啉300克/公顷喷雾防治。这两种杀虫剂在成常年中只准经常使用一次性，并且距收获期应距离15天以上。

五、及时收获

1、在采收前叶片尚未枯黄时，用青鲜素（MH）500毫克/千克喷洒叶面，可防止储备时期发芽。

2、在采收前7-10天不再浇水，防止葱头因在田间时吸足水分而不耐储备。

3、在地上部管状叶30%自然倒伏后为收获适期，此时，植株基部第一、二片叶枯黄，第三、四片叶还带绿色，假茎失水坚实，地上部自然倒伏。收获应选晴朗启动。主牵连根插入，在田内晾晒1-2天，晒时用叶子遮住葱头，只晒叶不晒头，每公顷产量60-90t。为提高商品率，早上市场，也可提早收获。

洋葱的效用与作用

洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等配置，洋葱提取物还具备杀菌作用，可提高胃肠道张力、参与消化道分泌作用。

1.杀菌

洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2.促成消化

可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3.降血压降血脂

经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌延缓苍老

洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的生机抗癌抗苍老。

5.补钙

有助于参与骨密度防止骨质蓬松。

洋葱的营养价值

1.洋葱具备发散风寒的作用，是由于洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具备辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;

2.洋葱营养丰盛，且气息辛辣。能抚慰胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促成消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

3.洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因此会发生降血压、能缩小外周血管和参与冠状动脉的血流量，预防血栓构成作用。反抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促成钠盐的排泄，从而使血压降低，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

4.洋葱有必定的提神作用，它能协助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供应脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;

5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的自然抗癌物质之一，它能阻止体内的动物化学机制发生变异，控制癌细胞的成长，从而具备防癌抗癌作用;

6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消弭体内的自在基，增强细胞的生机和代谢才干，具备防癌抗苍老的效用;

7.洋葱中还含有必定的钙质，近年来，瑞士迷信家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质蓬松症;

8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因此有很强的杀菌才干。嚼生洋葱可以预防感冒。

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