腊肉怎样做火锅才好吃
腊肉火锅，其实就是在单纯煮腊肉的基础上，加上更多的食材，更多的配料，以咸鲜的腊肉汤为底，煮各种块茎类食材吃，和其余类火锅一样以下是小编精心预备的腊肉怎样做火锅才好吃，大家可以参考以下内容哦！
食材
腊肉、白菜竿
步骤
1、腊肉洗净切片，而后用温水浸泡下，这样可以去去咸味，这样就不会太咸了。
2、而后先热锅，在倒入大批的油。
3、先把肥一点的放出来先炒，把油炒出来，而后在把瘦点的放出来翻炒，油炒的差不多了。
4、而后把炒好的肉出锅。
5、在把多的油盛出来些，这样吃起来不会太腻，在把油烧热。
6、在把火锅底料到出来炒化。
7、参与过量的水，大火烧开。
8、白菜竿不容易煮，可以先下锅煮，大火煮开，转小火缓缓的煮。
9、最后把炒的腊肉到出来即可。
小贴士
腊肉必定要多泡会，由于火锅底料原本就有些咸，腊肉也很咸，把腊肉滋味泡淡点，这样吃着才舒适。
炒出来的油要多弄出来些，这样吃起来才不会腻。
一个繁难的腊肉火锅做法
资料：
腊肉：500克（选用色泽金黄、干爽牢固的腊肉）
土豆：2个
蒜苗：1把
姜：1块
蒜：5瓣
白菜片、香菇片：各1盘（或其余您青睐的蔬菜）
干辣椒、花椒：过量
调料：
油：1大勺
料酒：3大勺
生抽：1大勺
蒜蓉辣酱：2大勺
盐、白糖：过量
步骤：
预备食材：腊肉洗净，切成片状备用；土豆去皮、洗净，切片；蒜苗洗净，切段；姜洗净，切片；蒜去皮、洗净，拍扁。
炒制腊肉：锅中加1大勺油，放入腊肉，小火煸炒出油（腊肉自身含油，所以油要少加）。
参与调料：而后放入姜片、蒜、花椒，小火炒出香味。淋入料酒和生抽，再放入蒜蓉辣酱，翻炒平均。
加水调味：倒入开水，大火煮沸，加盐、白糖调味，搅拌平均。
参与配菜：倒入蒜苗和土豆片，再煮5分钟。此时您可以参与其余您青睐的蔬菜，如白菜片、香菇片等。
开吃：待蔬菜煮熟后，即可享受美味的腊肉火锅了。
小贴士：
腊肉的选用十分关键，要选用色泽金黄、干爽牢固的腊肉，这样煮出来的火锅才会愈加美味。
炒制腊肉时，火候必定要把握好，小火慢炒，防止炒焦。
火锅的底料可以依据自己的口味启动调整，如参与豆豉、豆瓣酱等参与风味。
配菜的选用也很关键，可以依据节令和团体口味启动搭配，使火锅愈加丰盛多彩。
腊肉豆豉火锅
资料：
腊肉100克
豆豉50克
葱姜蒜过量
干辣椒6-8个
花椒10克
沙姜粉5克
豆腐干100克
鸡骨架500克
清水过量
盐、味精过量
调料：
生抽20克
老抽10克
耗油10克
香油10克
料酒10克
白糖10克
做法：
腊肉、豆豉洗净，腊肉切片备用。
鸡骨架放入锅中，加清水煮开，撇去浮沫。
放入葱姜蒜、豆豉、腊肉、干辣椒和花椒，煸炒出香味。
参与沙姜粉，煸炒平均。
倒入清水，参与豆腐干，煮开后转小火煮10分钟。
参与调料，煮开后再转小火煮10分钟。
加盐和味精调味即可。
腊肉蔬菜火锅
资料：
腊肉500克
土豆2个
蒜苗1把
白菜片、香菇片各1盘
调料（如盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉等）过量
做法：
腊肉洗净，切成片状。
土豆去皮、洗净，切片；蒜苗洗净，切段；白菜和香菇洗净切片。
锅中加过量油，放入腊肉，小火煸炒出油。
参与姜片、蒜、花椒，小火炒出香味。
倒入开水，大火煮沸。
参与土豆片、蒜苗、白菜和香菇，煮熟。
依据团体口味参与调料调味即可。
腊肉竹笋火锅
资料：
腊肉500克
干竹笋1000克
调料（如盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油等）过量
做法：
腊肉洗净，切成片状。
干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。
锅中加过量油，放入腊肉，小火煸炒出油。
参与姜片、蒜、花椒，小火炒出香味。
倒入开水，大火煮沸。
参与竹笋条，煮熟。
依据团体口味参与调料调味即可。
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