现代人由于上班忙碌压力大，经常三餐不定时，纤维摄取样无余，因此不少经常有营养师提示，要多吃蔬菜，尤其大推高丽菜、地瓜叶！不过日本一名肠胃道专家指出，富含膳食纤维比高丽菜与地瓜叶更高的是干海带芽！才是名符其实的「短命菜。」
日本肠道威望藤田纮一郎示意，100g的高丽菜含有1.3g的膳食纤维，地瓜叶则是3.1g，干海带芽竟高达35.6g，足足多了10倍以上，可促成肠胃蠕动，肃清肠道中的废除物及毒素。有「短命菜」之称的海带芽富含褐藻素，能活化体内可 … 死癌细胞的NK细胞，可协助肠胃蠕动、改善便秘，同时还可以降胆固醇，比高丽菜、地瓜叶都好。
此外，海带芽中的钾可扫除体内多余的盐分，降血脂、胆固醇，因此过量摄取可预防高血压、消水肿；海带芽还含有少量的海藻酸，可调解体内的钾、钠含量，维持胆固醇、中性脂肪及血糖在反常范畴内，并且预防高血压、动脉软化、心肌梗塞、脑梗塞。如何食用海带芽？医师介绍海带芽味噌豆腐汤、凉拌干海带芽都是不错的选用。
凉拌干海带芽做法更便捷，只需预备干海带芽、芝麻油、盐巴、酱油、芝麻粒，将干海带芽泡水至收缩后沥干，淋上芝麻油、少许的盐巴、酱油平均搅拌，撒上芝麻粒即可。
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