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菜系及效用：
清爽凉菜
辣拌黄瓜皮的 … 资料：
主料：
黄瓜4根,鲜红辣椒,干红辣椒各1个。姜丝10克,花椒15粒,盐3克,白糖5克,香油1大匙。
教您辣拌黄瓜皮怎样做，如何做辣拌黄瓜皮才好吃
①黄瓜洗净，切5厘米长段，每段切两半，削去瓜瓤和局部黄瓜肉，留约0.5厘米厚的黄瓜皮盛盘，撒上盐，拌匀，腌15分钟，滗去水。②鲜红辣椒洗净，去蒂及子，切丝；干红辣椒切丝，备用；将姜丝撒在腌过的黄瓜皮上，用鲜红辣椒丝做装璜。③锅置火上，倒入香油，放入花椒，炸出香味后，放入干红辣椒，片刻熄火，浇在黄瓜皮上，再添加白糖，拌匀即可。Tips：黄瓜皮不要切得太薄，要带一些黄瓜肉，并尽量切得大小平均。
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