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菜系及效用：
家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
酸菜豆花的 … 资料：
主料：
豆腐(北)300克,酸白菜75克
辅料：
土豆（黄皮）100克,牛肉(肥瘦)100克,胡萝卜50克
调料：
盐3克,料酒20克,泡椒20克,醋8克,花椒粉1克,鸡精1克,酱油10克,植物油15克
教您酸菜豆花怎样做，如何做酸菜豆花才好吃
1. 将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；2. 酸菜洗净切成末；3. 泡椒切丝；4. 土豆洗净，去皮切丁；5. 胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用；6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再添加高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；7. 待大火开锅后改为小火煮10分钟添加鸡精即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会造成胃石症。
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