老年人活期吃素可可以增添生存外延
人类所吃的物品真实太多了，因此将其分为荤的和素的，生物的骨肉叫荤的，植物的根叶叫素的。关于银发族来说，吃素有益中途夭折。
目录
老年人活期吃素可可以增添生存外延
老年人活期吃素可中途夭折
吃素食的好处
吃素食的坏处
老年人营养餐如何搭配
老年人活期吃素可可以增添生存外延
银发族的体质曾经从巅峰走下坡，各种器官的配置也逐渐削弱，而且渐趋老化，对食物的消化代谢大不如前，很容易在体内堆积一些消耗不掉的废料，往往造成体内的饱和脂肪酸、坏胆固醇、三酸甘油脂等储量过多，极易形故意肌梗塞、中风、肠癌、糖尿病等可怕的病源。依据医学界钻研发现，吃肉类是造成血液黏度增高的主因，而冠心病的高血脂症、动脉软化、脑血栓构成和肺心病患者的血液黏度都比拟高，所以，老年人假设不自己提高警觉，依然大快朵颐，经常享用生鲜荤腥，那等于慢性残害自己的肥壮，居心增添自己的寿命，何其愚昧!
因此，一些保健人士竭力倡议老人应该多多吃素，假设不可根断荤食，最好隔一些日子吃一天素，如每周一天，齐全吃素，自己给自己定下吃素的日子。
固然，吃素的好处比吃荤要多得多，说得更粗俗一点，吃素的人，排泄也比吃荤的顺畅，老年人不是常受便秘之苦吗?吃素吧，不吃鱼肉吃蔬果，几天上去，相对会有清楚的成果。
咱们试看各地的短命老人，往往都寓居在偏远的乡间，他们一年到头差不多都以果蔬、野菜果腹，难得有荤腥可吃，才干坚持体质的肥壮，享用期颐之乐。我母亲就是一个很好的实例，她住在农村常年吃素，稀饭、地瓜、豆腐、蔬菜是三餐的主食，结果活到99岁。
脑血栓是老年人的一种经常出现疾病，它的出现不只同高血压、动脉软化的水平无关，也与老年人的血液黏度增高亲密相关。有钻研标明，睡前喝杯水可在必定水平上防止脑血栓。
脑血栓的发病时期多在清晨至上午时期，说明血黏度增高同脑血栓的出现有必定相关。人的血液黏度在一天之中不停地变动着，并有自己必定的法令：在早晨 4时至8时血黏度最高，以后逐渐降低，至清晨到达最低点，以后再逐渐上升，至早晨再次到达峰值。
所以，人们在深夜入睡前，特意是老年人，喝下约200毫升水，这样第二天早晨人体的血黏度不只不上升，反而有所降低。
老年人活期吃素可中途夭折
人类所吃的物品真实太多了，因此将其分为荤的和素的，生物的骨肉叫荤的，植物的根叶叫素的。关于银发族来说，吃素有益中途夭折。
银发族的体质曾经从巅峰走下坡，各种器官的配置也逐渐削弱，而且渐趋老化，对食物的消化代谢大不如前，很容易在体内堆积一些消耗不掉的废料，往往造成体内的饱和脂肪酸、坏胆固醇、三酸甘油脂等储量过多，极易形故意肌梗塞、中风、肠癌、糖尿病等可怕的病源。依据医学界钻研发现，吃肉类是造成血液黏度增高的主因，而冠心病的高血脂症、动脉软化、脑血栓构成和肺心病患者的血液黏度都比拟高，所以，老年人假设不自己提高警觉，依然大快朵颐，经常享用生鲜荤腥，那等于慢性残害自己的肥壮，居心增添自己的寿命，何其愚昧!
因此，一些保健人士竭力倡议老人应该多多吃素，假设不可根断荤食，最好隔一些日子吃一天素，如每周一天，齐全吃素，自己给自己定下吃素的日子。
固然，吃素的好处比吃荤要多得多，说得更粗俗一点，吃素的人，排泄也比吃荤的顺畅，老年人不是常受便秘之苦吗?吃素吧，不吃鱼肉吃蔬果，几天上去，相对会有清楚的成果。
咱们试看各地的短命老人，往往都寓居在偏远的乡间，他们一年到头差不多都以果蔬、野菜果腹，难得有荤腥可吃，才干坚持体质的肥壮，享用期颐之乐。我母亲就是一个很好的实例，她住在农村常年吃素，稀饭、地瓜、豆腐、蔬菜是三餐的主食，结果活到99岁。
因此，老年人应该吃素，假设不能常年吃素，无妨活期为之，这样不只对身材有益，同时可以增添生存外延，变动生存质量，调剂生存情味。
吃素食的好处
1、益寿延年
依据营养学家钻研，素食者比非素食者更能长寿。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安眠日会教友，也起因食而享高寿。
2、降低胆固醇含量
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量假设太多，则往往会形成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
3、缩小患癌症时机
某些钻研指出，肉食与结肠癌有相当亲密的相关。
4、较无寄生虫之类
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感化的肉类而辗转寄生到人体上的。
5、缩小肾脏累赘
各种初等生物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有生物血液时，愈减轻了肾脏的累赘。
吃素食的坏处
一、微量元素缺乏症
人体必须的微量元素如锌、钙、铁等重要来自肉食。锌重要起源于生物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的排汇。因此，常年食素者容易出现因缺乏微量元素而惹起的一些疾病。
二、维生素缺乏症
常年食素者容易出现因缺乏维生素而惹起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感化;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质蓬松症;缺乏维生素E会惹起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢阻碍、免疫力降低;缺乏维生素K则易惹起各种自发性出血。
三、蛋白质摄入无余
常年缺乏蛋白质对机体的抗病才干影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因此形成贫血、消瘦、消化不良、记忆力降高等。
四、易患结石
素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的排汇率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入无余，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易零落，从而造成胆固醇堆积构成结石。
老年人营养餐如何搭配
不同的食物含有不同的营养物质，没有一种食物可以供应人们所需的所有营养。而不同食物的组合、互补，可提高食物的营养价值。例如谷类和豆类混食，可提高蛋白质的质量，由于谷类缺乏赖氨酸，而豆类缺乏蛋氨酸，两者联合 可以扬长避短。又如把小麦、玉米、黄豆三种粉混合做成面食，进食后的血糖指数要比单用小麦做的低10%。
因此，素食者要防止吃繁多的食物，每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物，加上过量油脂等调味品。每天的食物种类至少在5种以上，并要经常变换花招。从营养需求上看，乳蛋素食和乳素食要比净素食正当些。净素食者，应多食大豆制品，因大豆是植物性食品中蛋白质质量最佳的。以蛋白质的含量来说，100克大豆相当于200克瘦肉，因此大豆制品被人们称为“植物肉”。除了蛋白质以外，大豆中还含有许多大豆皂甙、大豆黄酮等物质，这些物质在体内抗氧化和抗苍老的作用。是整粒生大豆中含有一些不能消化的碳水化合物和克服消化酶的因子，因此素食老人应食用经过加工煮熟的豆浆、豆腐、天然肉等豆制品。此外，在配餐留意不要把或者影响营养效用的食物放在同一餐食用，如菠菜、草头中草酸含量高，与豆腐同食，其中的草酸与钙就可变成人体不能应用的草酸盐，从而影响钙的排汇。
正当营养 体重适中
瘦削老人易患糖尿病、心血管病等疾病。然而，过于消瘦则会出现营养不良、免疫配置低上等一系列疑问。所以，每日摄人的能量不能太多，也不能太少，应以维持现实体重为准则。现实体重的简单计算模式是：身高(厘米)—105，其他数即为现实体重数(千克)，在正负百分之十的范畴内均属反常。
素食老人如体重较轻.则应先审核一下有无病理状况，如没有，则说明实践摄人的能量无余，应适当参与摄人量以维持现实体重。国外有一位学者曾启动过体重与老年肥壮相关的钻研，结果发现过于消瘦和瘦削都会缩短寿命。由此看来 应把民间传达的“千金难买老来瘦”这句话修正为“不胖不瘦利短命”为妥。素食老人可以经常测量体重，以了解自己摄入的食物能否过量。假设常年低于规范体重，应请营养科医生启动饮食指点。
正当烹调 迷信决定
老人饮食应油腻可口，但过量油脂是老人生存和营养所必须的。人体缺乏脂肪会形成能量无余以及脂溶性维生素和必须脂肪酸的缺乏。但过多的油脂，即使是植物油，对人体的肥壮也是不利的。因此，素食老人每天应摄人过量的植物油。
素食老人很或者出现钙、铁、锌和硒的无余。钙与老年骨质蓬松症有亲密相关，老年人每天须要摄入800毫克以上的钙，以延缓骨质蓬松症的出现或减轻其症状。在日常食物中以乳类所含的钙为最佳，其次是豆类。蔬菜和谷类中虽也含有较多的钙，但由于受植酸的影响，人体排汇应用率低。为此，素食老人每天应饮用1—2杯豆奶，并经常摄食豆制品、海带等含钙丰盛的食物，豆制品中又以豆腐衣、腐竹等含钙量高。植物性食物中的铁、锌、硒也不易被人体所排汇，而经过酵母发酵过的面食可降低植酸的含量，从而提高锌和其他微量元素的排汇应用。所以，素食老人可多决定馒头、面包等作主食。此外，植物性食物中简直不含维生素D，而短缺的阳光可以补偿这一无余。因此，素食老人应有更多的户外优惠。
新颖的蔬菜、水果，特意是红、绿色的蔬菜、水果是——胡萝卜素和维生素C的良好起源，素食老人每天至少应摄入500克以上的新颖果蔬。红枣、花生、核桃等干硬果类是我国传统的药食同源的食物，如红枣具备补中益气、养血安神之功;花生具备润肺和胃、养血调气之功;核桃具备健脑补肾、益气健脾之功。同时，这些食物也是含豆油酸和维生素E丰盛的食品。黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等彩色食品含有丰盛的铁和其他微量元素，不只要助于预防贫血，而且其中的某些成分可以提高人体免疫配置。
正当进餐 饥饱过度
老人由于内分泌的扭转和消化酶分泌的相对缩小，对饥饱的调控才干较差，往往饥饿时会出现低血糖，过饱时会参与心脏累赘。尤其是净素食老人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此，应少食多餐，饥饱过度，按时进食。普通每日起码进食三餐，最好在三次主餐之外，参与二三次副餐(或称点心)。主餐中每餐应有两种以上的菜看，副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、坚实糕点、水果等食品。三次主餐的距离时期为4-6小时，副餐放在主餐之间和睡前1小时。进餐时最好有家人陪伴，这样无利于增进食欲，罢黜孤独。对食量较小、胃纳较差的老人，还可适当补充一些维生素和有机盐制剂，如多元维生素、硒酵母片等，以满足其营养须要。
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