哪些人不宜食用茭白
哪些人不能吃茭白，你知道吗?茭白有“水中参”之称，是营养丰盛的一种蔬菜，有很多效用和作用。然而茭白也有不少饮食忌讳，有些人群不能吃茭白，吃了有害反而有利。上方一同看看哪些人不能吃茭白。
目录
茭白的营养价值
哪些人不宜食用茭白
茭白怎样做比拟好吃
茭白的食用忌讳
茭白如何筛选
茭白的营养价值
茭白的营养价值概述
茭白质量柔嫩，味美适口，营养丰盛。据剖析：100g茭白中含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，yan酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。后人对其评估极高，《西湖梦寻》记有：“法相寺前茭白笋，其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比。”
茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰盛
茭白中含有少量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰盛。在日常生存中经常多吃些茭白，可为人体补充短缺的营养，从而维持人体的反常利用保障身材肥壮。并且茭白中所含有的这些营养物质具备强健机体的作用，过量多吃可有效的增强者体的抵制力以及免疫力，从而有效的反抗各种疾病。
茭白含有少量豆醇
茭白中还含有少量的豆醇，这种物质能够协助人体有效的肃清体内的活性氧，同时还能够克服酪氨酸酶活性，从而可阻止彩色素生成。
维生素
茭白含有丰盛的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
哪些人不宜食用茭白
一、忌讳人群
1、因为茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所排汇，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
茭白怎样做比拟好吃
茭白炒肉片
(1)预备茭白2根，肉片、盐、料酒、姜片、酱油、水、葱花过量。
(2)肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。
(3)茭白洗净，剥去皮去根切片。
(4)锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，而后添加酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
(5)锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。感觉比拟干的话，可以少加点水。
(6)而后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。
茭白炒肉丝
(1)预备茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个，其它调味品过量。
(2)肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿。
(3)茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放上去，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为主要的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆。
(4)大蒜剁成蓉待用。
(5)热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，添加少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，添加红辣椒圈，翻炒平均即可。
茭白炒鸡蛋
(1)预备鸡蛋2个，茭白150g，红椒、葱末、盐、鸡精过量。
(2)鸡蛋加少许盐搅匀，茭白刮去皮切丝，红椒切末。
(3)锅内烧热油，炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可，不要炒的太老)。
(4)锅内少许油，爆香葱末，下茭白炒软，放入红椒炒匀加过量鸡精，盐调味，倒入鸡蛋翻炒平均即可。
油焖茭白
(1)预备茭白、生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油过量。
(2)茭白削去根部那一截的外皮，切小块。
(3)锅中放过量油，放入茭白，小火翻炒，缓缓煎，直到茭白外表起皱，这一步是好吃的主要。
(4)生抽少许，白糖、盐、八角，炒匀。
(5)放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒即可。
(6)出锅前滴几滴芝麻油。
炒茭白
(1)预备茭白1根，红椒、青椒、蒜、盐、生抽过量。
(2)茭白洗净，切成小条。
(3)红、青椒切条。
(4)锅内热油，放入茭白、红青椒、蒜极速翻炒，调入盐及生抽炒匀出锅即可。
茭白烧排骨
(1)预备茭白两根，排骨300克，葱、姜、辣椒过量，料酒2大匙，糖1/2大匙，生抽3大匙，老抽2大匙。盐1小匙，鸡精1小匙。
(2)茭白去皮切小块，葱、姜、辣椒改刀切片，排骨洗净过水焯，焯时加料酒去腥。
(3)炒锅倒油，放葱、姜、辣椒煸出香味，放焯好排骨翻炒。
(4)依次添加糖、生抽、老抽，最后添加清水。
(5)开锅后加盐调味。
(6)放茭白，盖上锅盖焖制30分钟，直制汤靠干。
(7)出锅前放鸡精即可。
茭白的食用忌讳
一、忌讳人群
1、因为茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所排汇，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
二、相克食物
1、茭白和豆腐
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，岂但会形成钙质散失，还或者堆积成结石。
2、茭白和蜂蜜
茭白不能和蜂蜜同食，会引发痼疾。
三、适恼人群
1、普通人群均可食用，更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2、减肥人群：茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜欢的减肥佳品，茭白中含有豆醇能肃清体内的活性氧，克服酪氨酸酶活性，从而可阻止彩色素生成，它还能硬化皮肤外表的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白如何筛选
一看茭白的外形
假设茭白的外形比拟嫩滑、光洁，而且丰满，笋身比拟直，笋皮摸起来很顺溜的话，普通来说笋肉还是比拟新颖的。这样的茭白还是值得购置的。
二看茭白的笋身
假设在购置的环节中，遇到那种笋身扁瘦的、笔挺的、状态不完整的，这样的茭白口感会比拟差，不倡导选购。此时该入选用那种矮胖矮胖型的，相似于棒槌型的茭白。
三看茭白的色彩
茭白的外皮必定要是很白的，假设发现有的茭白有局部是偏红的，这种黄色有点相似姜黄，说明茭白就偏老了，老的茭白口感人造要差得多，所以不倡导购置。
四看茭白的笋壳
茭白顶端的笋壳若是色彩过绿的话，或是笋白的局部都是青绿色的话，这样的茭白曾通适度成熟、老化，口感人造不佳，此类茭白遇上了可千万不要购置哟。
五看茭白的香味
理论状况下，假设遇到的是刚采摘回来不久的茭白，新颖度比拟高，会分发一股幽香，若是你闻到的茭白有异味的话，倡导不要购置，有或者是不发商贩为了提高茭白的白亮度而用药水浸泡惹起的。
6六看茭白的肉质
茭白若是过时老化了的话，肉质会坚实，此时里边寄生的菌丝会发生厚膜孢子，在肉质外部发生黑点，当黑点逐渐扩展成为黑褐色的比拟大的斑点的话，这类茭白是不能购置的。
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