羊肚菌属中高温型菌类，菌丝成长适温20℃-24℃，子实体发育适温15℃-18℃，温差大，利于子实体构成。菌丝体不需光线，子实体成长需强劲散射光。属好气性菌类。二氧化碳浓渡过高，易形成羊肚菌子实体畸形，甚至腐朽。对环境pH值的要求为7.0-8.0，在腐殖土，黑、棕、黄色壤土、沙壤土中均能成长。
栽培料配方：木屑（或棉子壳）75％，麸皮20％、磷肥1％、石膏1％、腐殖土3％。玉米芯40％(粉碎)、木屑20％、豆壳15％、麸皮20％、磷肥1％、石膏1％、栅1％、草木灰2％。料水比1：1.3。
熟料栽培：将料拌好，用17厘米×33厘米聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500-600克，惯例灭菌，接种、造就，菌丝满袋后延伸造就5-6天即可栽培。
室内栽培：菇房消毒后，床面先铺3厘米厚的腐殖土，将脱去塑料袋的菌棒一一排上，普通1平方米排40个，轻喷水后覆土3-5厘米，外表再盖2厘米厚的阔叶树落叶，坚持土壤湿润，空气相对湿度85％95％，气温在4.4℃-16℃，普通1个多月就可发生子实体。
室外栽培：选用“3阳7阴”的林地作畦，畦宽1米，深20-25厘米，长度不限，整好畦，轻浇水，水渗后撒一层石灰粉。脱袋、排菌棒，方法同上。留意畦内温度变动，防止阳光直射。
生料栽培：在室外选用3阳7阴、土质蓬松湿润、排水良好的中央，作深20-25厘米畦，畦底先用水浇湿，将拌好的造就料在畦底铺一层，压平后约4-5厘米，每平方米用菌种2千克，掰成核桃大小菌块，平均撒在料面上，并笼罩一薄层细腐殖土；再铺第2层料……播完后用蓬松腐殖土笼罩，厚度为3-5厘米，再盖1层阔叶树叶，并适当洒些水。
栽培治理：羊肚菌是喜湿菌类，其整个成常年的湿度坚持很关键。室外栽培，如雨水较多，湿度较大，温度适宜，则菌丝体成长良好，菌核易构成，子实体成长反常。成常年如遇干旱，应适时喷水保湿。
种植羊肚菌需留意几点：
羊肚菌的出菇期大约在每年2-3月份，该阶段白昼与早晨的温度相差比拟大，关于羊肚菌的成长是十分无利的。羊肚菌在12℃-15℃的温度中是成长最好的时刻，要是超越10℃-18℃的温度范畴将会降落羊肚菌子实体的成长速度。
适当的光照无利于促成羊肚菌子实体的构成，尤其光照在羊肚菌成长环节中是十分关键的，在子实体的成长中，需保障适当的散射光线促成其成长。羊肚菌会向着光照的方向而成长，而光照的强度也选择羊肚菌最后上色的水平。
羊肚菌与一切作物一样，良好的成长发育氧气是无法缺少的，如空气中的二氧化碳的含量过多，则会降落羊肚菌的成长速度。使羊肚菌无法反常成长，发生畸形，甚至还会有腐朽的状况发生。因此，种植环节中需保障周围有足够并且新颖的空气。
依据试验标明，齐全敞开的空间与通风性强的空间相比，羊肚菌的出菇率远远低于通风性强的空间。因此可说明，正当的通风是保障羊肚菌出菇的前提，哪怕是在温度较低的天气下也须要至少保障有一小时的通风期间。此外，在种植环节中还需留意的是，不能够通微风、猛风，要将风尽量控制柔和。
种植羊肚菌对杂草的解决模式可以像其它蔬菜普通，不能将苗床的杂草除掉。羊肚菌可与杂草独特成长，是不须要除草或是松土的。除草有或者会破坏土壤内的菌丝，对羊肚菌成长形成影响。另外，杂草可适当为子实体遮阴，促成成长。
羊肚菌成长环节中，适宜的湿度是十分关键的，如空气中的相对湿度低于65%，则会形成羊肚菌空菇，缺少水分，又干又轻，从而影响品质；相对湿度也不能超越85%，湿渡过大会缩小空气中氧气的成分，造成子实体发生缺氧，对其成长发育发生极大的影响。
羊肚菌其实并不是在同一期间内就所有成熟，需经常观察羊肚菌的成长状况，发现菌盖已齐全舒展，且差不多发生羊肚的状态时便可采收。另外，采摘羊肚菌时要小心，不要伤到周围还没有成熟的羊肚菌，不然会影响它们的成长发育。
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