一说到健身减肥，就不得不提到水煮鸡胸肉，这是许多人最厌恶的食物也是许多人必吃的食物之一，由于鸡胸肉蛋白质高且多少钱比其余肉类都廉价，所以不时都是健身人士买的最火的肉类。而水煮鸡胸肉只管营养便捷，然而第一次性下厨的小同伴们，还是问题鸡胸肉该煮多久才干吃，用冷水煮还是热水好，其实区别很大，上方麟大大就为大家逐一解答。
水煮鸡胸肉煮多久能吃？
水煮鸡胸肉普通需煮10分钟左右即熟。详细时期需依据鸡胸大小辨别：
1、假设是煮整块的鸡胸肉，普通冷水下锅煮10分钟即熟。只管鸡胸肉蛋白含量很高，然而由于是整块下锅的煮，鸡肉内侧受热无余难以齐全煮熟，并且冷水下锅受热比拟慢，所以须要煮15分钟才干熟透；
2、假设是煮对半切开鸡胸肉块，普通冷水下锅煮8分钟即熟。由于鸡胸肉曾经对半切开，所以受热面积会参与一倍，因此在时期上可以适当缩短5分钟即熟；
3、假设是煮鸡胸肉小粒，普通冷水下锅煮5分钟即熟，热水下锅煮2分钟即熟。由于鸡胸肉切成小粒受热面积最大，在水煮环节中可以更快受热更快煮熟定型，并且去除血水更快，所以煮5分钟足够。
水煮鸡胸肉用冷水煮好还是热水？
水煮鸡胸肉普通倡导用冷水煮，不倡导热水。理由如下：
1、热水煮鸡胸肉腥味重。由于鸡胸肉内自身也含有较多血水，而热水下锅鸡胸肉外层会极速定型造成肉内血水不可渗出，而血水内的腥味人造也同时保管在鸡胸肉内，煮熟后吃起来比拟腥，很难吃；
2、热水煮鸡胸肉又老又柴。热水煮鸡胸肉由于温度太高，鸡胸肉会过早煮至全熟而内侧肉质未熟，所以须要齐全煮透的话外层肉质必需发干发老，并且由于血水也不可反常排出会同时参与口感上的干柴度，最终造成成品吃着是又干又柴又很腥。
那为什么你煮鸡胸肉粒时可以热水下锅？
鸡胸肉假设是切成小粒，可以热水下锅煮，理由如下：
1、口感更嫩不发干。由于鸡胸肉切成粒后很容易煮出血水，此时热水下锅反而可以缩小过多的汁水流出并锁住水分定型，这样极速煮好的鸡胸肉粒口感更嫩且不易干柴；
2、鸡胸肉香味更足。由于鸡胸肉切成粒后自身血水很容易煮进去，此时热水下锅可以更快的让其定型并同时锁住肉香味，煮进去的鸡胸肉闻着更香且口感更好。
“水煮鸡胸肉”真是最营养的做法吗？
其实水煮鸡胸肉并不是最营养的做法，鸡胸肉最营养的做法应该是“清蒸鸡胸肉”。理由如下：
1、清蒸口感更好。由于清蒸鸡胸肉全程是靠的蒸汽来加热鸡胸肉，鸡胸肉并不会间接接触太高的水温，受热相对不会太过，鸡胸肉脱水相对会更少，因此蒸进去口感会更好；
2、清蒸营养保管更多。由于清蒸鸡胸肉全程都未接触锅底水分，只是接触水蒸气来加热，因此鸡胸肉相对营养物质不容易散失到水中，所以蒸进去吃着更营养；
3、清蒸香味更足够。由于清蒸全程是蒸汽加热，而鸡胸肉受热相对陡峭不会由于水煮而泡软鸡胸肉所以肉质会相对更紧实，而香味人造也会保管下更多。
“水煮鸡胸肉”之烹饪小揭示：
（1）水煮鸡胸肉时可以同时在水内加一勺盐，这样鸡胸肉不容易被煮老，口感可以保管更多嫩度且煮进去更香。
（2）煮鸡胸肉时可以在水内同时参与姜片和葱段几个，这样煮进去的鸡胸肉也会更香。
（3）煮好的鸡胸肉倡导撕成小条凉拌着吃，拌点蚝油、香醋、鸡精和香葱，滋味也不很不错，还雷同适宜减肥时期吃。
结语
其实做好一道好吃又营养的鸡胸肉还是十分便捷的，只需大家看完收藏本文并仔细尝试制造一次性，置信哪怕您是第一次性做鸡胸肉也能做的特意好吃，全家人都爱吃呢！加油鸭！！
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