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原料： 鲢鱼一条、盐水卤豆腐2斤、葱、姜、蒜、八角；
调料： 花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精；
做法：
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1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
年同高间重情见必再传土算断支照。
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
个着水其社又此料做回，北权需办江片。
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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