醉鸡的做法

醉鸡是江浙地域传统的汉族名菜，属于浙菜系，酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒，…目录醉鸡简介醉鸡是江浙地域传统的汉族名菜，属于浙菜系，酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒，醉鸡以黄酒、绍兴酒作为基本调料，岂但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具有了容易消化排汇的特点，成菜鸡肉肥嫩油…。